1.用手折：粉条是由纯红薯淀粉制作而成的，晾干之后太脆，拿手用劲折就断，并且晾干后不容易潮湿。市场上卖得号称纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断，因为我们不良，里面放了食用胶。
2.闻气味：将粉条用开水浸泡此刻再嗅其味道，粉条气味和味道均正常的清香，没有任何异味，遇水后不掉色。假的或者质量差的粉条常含有霉味、酸味以及其它外来味道，水易变色。

3.用火烧：粉条因为是用红薯淀粉制作而成的，点燃过程中需要先膨胀出泡，泡泡颜色为白色，点燃结束后的渣子拿手一搓就碎成粉末状了，烧糊的香味也好闻，是纯正的焦香味。而假粉条在燃烧现象中往往不会出泡，点燃结束后的渣子都不容易揉成粉末状，燃烧过程散发出来的味道并不是纯正的焦香味，而且还会含有很明显的异味。

4.用水煮：粉条煮后晶莹透亮，有劲道，不容易煮烂，口味滑爽。质量差的则没有这种特性。但事情没有绝对的，针对水中不容易被煮烂、过度筋道的红薯粉条，务必多加小心。